Фантастически вкусный сан-маринский кекс чиамбелла. Не путать с итальянскими бубликами!!!

12 days ago


0views
Фантастически вкусный сан-маринский кекс чиамбелла. Не путать с итальянскими бубликами!!!
Казалось бы, разница всего в одной букве — чиамбелла и чамбелла, а результат катастрофический. В том смысле, что в одном случае вы получаете кекс-пирог для сладкоежек, а в другом — острые итальянские бублички. Я пекла чиамбеллу всего пару раз в жизни (знаете, у всех есть свои мамы и все они, периодически, начинают бурчать про «не выдумывай», испеки что-нибудь привычное, типа шарлотки, или, ещё хуже «не переводи мне лимоны!». Но я вам от души рекомендую спрятаться от мам и и испечь когда-нибудь настоящую сан-маринскую чиамбеллу. Аромат от неё будет слышать даже соседняя улица! Продукты, кстати, вполне обычные: 200 г муки 100 г сахара 1 ч.л. сахарной пудры 4 яйца 1 пакетик (7-8 г) разрыхлителя 1 лимон 1 апельсин 80 мл постного масла 1 ст.л. сливочного масла (Если любите выпендрёж, можно взять ещё вишню в сахаре, клюкву в сахаре, или немножко орешков) Это тот аромат, которым наполняются по утрам все квартиры Сан-Марино. Противиться ему невозможно. Даже если ты ни разу не сладкоежка, тебя этот запах затаскивает в кофейни, как мелкого пса на широкой шлейке — неотвратимо! Готовится всё предельно просто. На мелкой тёрке обдираем цедру с 1 лимона и 1 апельсина и смешиваем их с сахаром. В принципе, многие мужчины на этом и останавливаются — получается вкусно и ароматно для чая))). Но мы-то с вами имеем силу воли! Поэтому мы вбиваем в ароматный сахар 4 желтка (можно и сразу яйца) и хорошенько взбиваем миксером. Добавляем сок 1 лимона (получится примерно 50 мл) и 1 апельсина (около 100 мл), добавляем растительное масло и взбиваем миксером ещё раз. Всыпаем просеянную муку, кладём разрыхлитель и снова быстро взбиваем. Кто дисциплинированный и взбивал белки отдельно, тот вмешивает в тесто взбитые пенные шапки белков. Смазываем форму для кекса (с дыркой) сливочным маслом, посыпаем мукой, можем по дну набросать всю ту прелесть дополнительную, о которой писала выше, и выливаем тесто. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут (примерно) и зависаем в позе роденовского мыслителя у духовки, вынюхивая умопомрачительные ароматы. В конце выпечки проверяем готовность сухой спичкой, переворачиваем выпечку, припудриваем её сахарной пудрой

Другие новости